Showing posts with label kek. Show all posts
Showing posts with label kek. Show all posts

KEK PELANGI



Bahan-bahan :
300g butter
300g gula caster
320g tepung gandum
5 biji telur (grade B)
1 sudu teh esen vanila
1 sudu teh baking powder
3/4 cawan susu cair
Pewarna kuning,biru,merah dan hijau

Cara :
Pukul butter bersama gula hingga kembang. Masukkan telur 1 per 1. Masukkan tepung yang diayak dengan baking powder berselang seli ngan susu. Bahagikan kepada 4 bahagian dan warnakan. Masukkan ke dalam dulang pembakar yang telah disapu dengan sedikit marjerin berselang seli mengikut warna. Bakar pada suhu 160C selama 1 jam.

7:18 PM | Labels: | 0 Comments  

CHOCOLATE INDULGENCE



Bahan-bahan :
1 biji kek coklat (dipotong 4 lapisan)
Bahan mousse coklat :
70g coklat masakan
1/2 sudu besar gelatin (halagel)
50ml air panas
1 biji telur putih
100g whipping cream
20g gula halus
Bahan mousse coklat putih :
140g coklat putih
1 sudu besar gelatin
100ml air panas
2 biji telur putih
200g whipping cream
40g gula halus
1/2 sudu kecil pewarna kuning
1/2 sudu kecil esen vanilla
Bahan chocolate ganache :
300g krim putar
500g coklat masakan (dicincang)
30g mentega
1/2 sudu kecil esen vanilla

Cara :

Penyediaan mousse :
Masukkan gelatin ke dalam bekas yang mengandungi air panas. Biarkan dalam 5 minit. Jangan masukkan gelatin dulu kemudian air.. ini akan menyebabkan gelatin berketul2 dan x larut sepenuhnya. Cairkan coklat masakan dengan kaedah 'double bowl'. Masukkan campuran gelatin tadi ke dalam coklat cair. Kacau sehingga gelatin sebati dengan coklat tadi. Biarkan sehingga sejuk. Pukul putih telur sehingga kembang. Sambil pukul telur tu, masukkan gula sikit demi sedikit. Dalam mangkuk lain pula, pukul whipping cream sehingga jadi btk krim. Masukkan krim dan coklat cair tadi ke dalam mangkuk putih telur tadi. Kacau perlahan-lahan sehingga sebati. Untuk coklat putih penyediaan mousse tetap sama cuma akhir sekali ditambah dengan pewarna kuning dan esen vanilla. Kemudian bahagi kepada 2 bahagian. Masukkankan lapisan kek pertama ke dalam loyang yang boleh dibuka dari bawah atau tepi. Kemudian masukkan 1 bahagian mousse coklat putih. Diikuti dengan lapisan kek kedua dan coklat mousse. Teruskan dengan lapisan kek ketiga dan 1 bahagian lagi coklat mousse putih. Akhir sekali tutup dengan lapisan kek keempat. Masukkan ke dalam peti ais selama 3 jam. Bila mousse agak keras, keluarkan dari loyang.
Penyediaan chocolate ganache :
Panaskan krim hingga mendidih dan angkat dari api. Masukkan coklat masakan dan kacau hingga sebati. Kemudian masukkan mentega dan kacau lagi hingga semua sebati. Bila sejuk tuangkan chocolate ganache ke atas kek dan sejukkan di dalam peti ais semula.

6:23 PM | Labels: | 1 Comments  

CHOCO MOUSSE BROWNIES


Bahan-bahan : (8'' inci)
Brownies :
1 biji telur
1/2 cawan minyak masak
1/2 cawan gula merah
1/2 cawan gula pasir
1/2 sudu kecil esen vanilla
3/4 cawan susu cair
1/4 cawan air sejuk
1 sudu kecil nescafe
1 sudu kecil soda bicarbonate
1/2 sudu kecil baking powder
1/4 cawan serbuk koko
1 cawan tepung gandum
Choco Mousse :
70g coklat masakan
1/2 sudu besar gelatin (halagel)
50ml air
1 biji telur putih
100g whipping cream
20g gula halus
Cara :
Penyediaan Brownies :
Ayak tepung gandum bersama serbuk koko, soda bicarbonate dan baking powder. Pukul telur hingga kembang. Masukkan gula pasir dan gula merah. Pukul sehingga gula hancur. Masukkan minyak masak dan air yg telah dicampur nescafe dan esen vanilla. Kemudian masukkan bahan yang telah diayak tadi berselang seli dengan susu cair. Bakar pada suhu 180C selama 35-40 minit atau sehingga masak.
Penyediaan Choco Mousse :
1. Masukkan gelatin ke dalam bekas yang mengandungi 50ml air panas dan kacau hingga larut. AWAS!!.. jangan masukkan gelatin dulu kemudian air.. ini akan menyebabkan gelatin berketul2 dan x larut sepenuhnya.
2. Cairkan coklat masakan dengan kaedah 'double bowl' (Guna 2 periuk, 1 periuk letak air dan 1 periuk letak coklat. Periuk yang ada coklat ni, letak pulak ke dalam periuk yg ada air. Kemudian panaskan sehingga coklat cair). Bila coklat dah cair, padamkan api dan keluarkan periuk coklat dari periuk yg ada air tadi.
3. Masukkan campuran gelatin tadi ke dalam coklat cair. Kacau sehingga gelatin sebati dengan coklat tadi. Biarkan sehingga sejuk.
4. Pukul putih telur sehingga kembang atau sehingga bertanduk.( Kalau diterbalikkan bowl, telur x jatuh). Sambil pukul telur tu, masukkan gula sikit demi sedikit.
5. Dalam mangkuk lain pula, pukul whipping cream sehingga jadi btk krim.
6. Masukkan no.5 dan no.3 ke dalam no.4. Kacau perlahan-lahan sehingga sebati.
Brownies tadi dipotong bahagian tengah menjadi 2 lapisan. Letakkan choco mousse dibahagian tengah dan tutup dengan satu lagi lapisan brownies di bahagian atas. Hiaskan dengan krim putar.

8:59 PM | Labels: | 0 Comments  

KEK COKLAT


Bahan-bahan : ( saiz 10 inci )
2 biji telur
1 cawan minyak masak
1 cawan gula pasir
1 cawan gula perang
Bahan A :
1 sudu kecil vanila
1 1/2 cawan susu segar perisa coklat
1/2 cawan air campur dgn 2 sudu kecil nescafe
Bahan B :
2 sudu kecil sodium bicarbonate
1 sudu kecil baking powder
1/2 cawan serbuk koko
2 cawan tepung gandum

* Topping *
1/2 bar coklat masakan van hauten
2 sudu besar susu pekat
2 sudu besar minyak masak
3 sudu besar air
coklat rice (tabur sebagai hiasan)

Cara :
Pukul telur hingga kembang. Masukkan gula dan pukul hingga gula hancur. Kemudian masukkan minyak masak. Masukkan bahan A. Ayak semua bahan B dan masukkan sedikit demi sedikit ke dalam telur tadi. Gaul sehingga sebati. Bakar pada suhu 180C selama 45 minit atau sehingga masak. Untuk toppingnya.. masukkan semua bahan-bahan ke dalam periuk, dengan api kecik panaskan sampai cair. Tuang ke atas kek yg dah sejuk. Kemudian taburkan coklat rice.

6:45 PM | Labels: | 0 Comments  

Subscribe to: Posts (Atom)